Wieniec drożdżowy z cynamonem, orzechami i rodzynkami zachwyca wyglądem i świetnie smakuje.
Puszyste, maślane ciasto drożdżowe w połączeniu z aromatycznym cynamonowym nadzieniem, chrupiącymi orzechami i słodkimi rodzynkami tworzy doskonałe połączenie smaków. Świetnie sprawdzi się do kawy, herbaty, na świąteczny stół lub leniwe weekendowe śniadanie.
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe:
-
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
-
250 ml mleka
-
25 g świeżych drożdży
-
3 żółtka jaj
-
90 g masła
-
90 g cukru
-
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
-
Szczypta soli
Nadzieni:
-
115 g orzechów włoskich
-
50 g rodzynek
-
60 g brązowego cukru
-
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
-
70 g masła
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki na ciasto wyjmujemy z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Masło roztapiamy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Przygotowujemy rozczyn z drożdży, odrobiny mleka, łyżki cukru oraz niewielkiej ilości mąki. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W międzyczasie żółtka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem oraz cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy utarte żółtka, resztę mleka, szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy.
Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Następnie stopniowo wlewamy ostudzone masło, cały czas wyrabiając ciasto.
Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy miskę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
W czasie, gdy ciasto rośnie, robimy nadzienie: orzechy włoskie oraz rodzynki drobno siekamy nożem lub krótko miksujemy w malakserze. Przekładamy do miski, dodajemy brązowy cukier, cynamon oraz roztopione masło. Całość dokładnie mieszamy na gęstą pastę.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na równy, duży prostokąt.
Na powierzchni ciasta rozprowadzamy równomiernie przygotowane nadzienie bakaliowe.
Ciasto zwijamy dość ciasno w rulon, zaczynając od jego najdłuższego boku.
Powstały wałek rozcinamy ostrym nożem wzdłuż na pół, ale nie nacinamy go do samego końca z jednej strony (zostawiamy złączony początek).
Dwa powstałe pasma zaplatamy wokół siebie jak warkocz, dbając o to, by rozcięcie z widocznym nadzieniem było cały czas skierowane ku górze. Na koniec łączymy ze sobą oba końce, formując okrągły wieniec.
Gotowy wieniec ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut do ponownego, krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180°C.
Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut, aż się zarumieni.
Po upieczeniu wieniec delikatnie przekładamy na kratkę kuchenną do ostudzenia.
Gotowy wieniec możesz dodatkowo polać domowym lukrem, choć nawet bez niego prezentuje się i smakuje niesamowicie.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
2 Responses
Cudownie wygląda 🙂
Dziękuję <3 I polecam jest bardzo pyszny 🙂