Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Maślane, delikatnie chrupiące ciasto, lekko kwaskowe owoce i puszysta, słodka beza tworzą idealnie zbalansowaną kompozycję smaków.
To proste ciasto , który zawsze się udaje. Idealny deser do popołudniowej kawy.
SKŁADNIKI
Blaszka 28×28 cm
Kruchy spód i kruszonka
-
400 g mąki pszennej
-
200 g zimnego masła
-
4 żółtka
-
80 g cukru pudru
-
1 łyżeczka cukru waniliowego
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie owocowe
-
500 g rabarbaru
-
300 g truskawek
-
2 łyżki mąki ziemniaczanej
-
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Beza:
-
4 białka
-
0,5 szklanki cukru
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej
-
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto i spód
Z mąki, masła, żółtek, cukru pudru, cukru z wanilią i proszku do pieczenia szybko zagniatamy jednolite i gładkie ciasto.
Dzielimy je na dwie części większą na spód i mniejszą na wierzch. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Formę wykładamy papierem do pieczenia, wyklejamy dno większą częścią ciasta i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż spód się zarumieni.
Nadzienie owocowe
Rabarbar i truskawki myjemy oraz osuszamy. Rabarbar kroimy w kawałki o grubości około 1 cm, a truskawki przekrawamy na pół. Owoce przekładamy do miski, posypujemy dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej oraz opcjonalnie łyżką cukru, a następnie dokładnie mieszamy, by mąka obtoczyła każdy kawałek.
Beza i pieczenie
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając pół szklanki cukru.
Gdy piana będzie lśniąca, dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej oraz łyżeczkę octu i krótko miksujemy.
Na podpieczony spód wykładamy owoce, przykrywamy je pianą z białek, a na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach pozostałą część schłodzonego ciasta. Całość pieczemy przez 30-40 minut w 180°C.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
