Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Śledzie z suszonymi pomidorami i papryczką chili to wyrazista i aromatyczna propozycja dla miłośników intensywnych smaków.
Połączenie delikatnych śledzi, słodko kwaśnych suszonych pomidorów oraz ostrej papryczki chili tworzy idealnie zbalansowaną całość.
To przekąska, która najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Idealnie sprawdzą się na święta, imprezy czy jako szybka kolacja z dobrym pieczywem.
SKŁADNIKI
-
500 g śledzi (płaty typu matjas)
-
1 cebula
-
200 g suszonych pomidorów (w oleju)
-
1-2 papryczki chili (zależnie od upodobań)
Zioła i przyprawy:
1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu, 0,5 łyżeczki ostrej papryki.
-
Olej (z pomidorów oraz rzepakowy do uzupełnienia słoika).
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie śledzi
Płaty śledziowe moczymy w zimnej wodzie przez około 30 minut.
Po tym czasie sprawdzamy ich słoność jeśli wciąż są bardzo słone, wymieniamy wodę i moczymy dłużej.
Gdy smak jest odpowiedni, śledzie dokładnie odsączamy i kroimy na mniejsze, równe kawałki (ok. 2 – 3 cm).
Łączenie składników
Cebulę kroimy w cienkie piórka, suszone pomidory w paseczki, a papryczkę chili w plasterki (można usunąć gniazda nasienne, jeśli wolisz łagodniejszą wersję).
Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy pokrojone śledzie, 3 łyżki oleju ze słoika z pomidorami oraz przyprawy: oregano, bazylię, pieprz i ostrą paprykę.
Marynowanie
Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do czystego słoika.
Jeśli olej z pomidorów nie zakrywa wszystkich składników, dolewamy zwykły olej rzepakowy tak, aby wszystko było szczelnie zakryte (zapobiegnie to psuciu się śledzi).
Słoik wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny, choć najlepiej smakują po 2-3 dniach.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy można pominąć papryczkę chili?
Tak, jeśli nie lubisz ostrych potraw, papryczkę chili możesz całkowicie pominąć lub dodać jej mniejszą ilość. Śledzie nadal będą aromatyczne dzięki suszonym pomidorom i ziołom.
Jak długo moczyć śledzie?
Czas moczenia zależy od rodzaju śledzi i ich słoności. Klasyczne płaty śledziowe zazwyczaj wymagają około 30 – 60 minut.
Najlepiej po pół godzinie odkroić mały kawałek i spróbować jeśli wciąż są bardzo słone, wymień wodę na świeżą i mocz kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby nie wymoczyć ich zbyt mocno, bo stracą swój charakterystyczny smak.
Czy można użyć suszonych pomidorów bez zalewy?
Można, ale wymagają one wcześniejszego przygotowania. Należy je sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez około 15 minut, aby zmiękły, a następnie dokładnie osuszyć przed dodaniem do śledzi.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
