Naleśniki szpinakowe z jajkiem, szynką i serem to prosty sposób na szybki i pożywny posiłek. Są miękkie, elastyczne i dzięki dodatkowi świeżego szpinaku mają intensywnie zielony kolor. To świetna alternatywa dla klasycznych naleśników, która sprawdzi się na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację.
Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, gdy ser jest rozpuszczony, a żółtko jajka pozostaje płynne.
SKŁADNIKI
Naleśniki (ok. 4 sztuki):
-
50 g mąki pszennej
-
50 ml mleka
-
50 ml wody (najlepiej gazowanej)
-
35 g świeżego szpinaku
-
1 jajko
-
0,5 łyżki oleju
-
szczypta soli
Nadzienie:
-
4 jajka (po jednym na każdy naleśnik)
-
kilka plastrów szynki
-
ser żółty (tarty lub w plastrach)
-
papryka czerwona
-
świeży szczypiorek
-
sól, pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
W naczyniu blendera miksujemy na gładką, jednolitą masę: świeży szpinak, mleko, jajko, olej oraz wodę. Ważne, aby w płynie nie było widać drobinek liści wtedy naleśniki wyjdą kolorystycznie jednolite.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, a następnie wlewamy zmiksowaną zieloną bazę. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietanki bez grudek i odstawiamy ciasto na ok. 30 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu placki będą elastyczne i nie pękną przy składaniu.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, ale na małym ogniu. To kluczowy moment zbyt wysoka temperatura sprawi, że szpinak zbrązowieje, a naleśnik straci swój żywy kolor.
Gotowe naleśniki odkładamy na chwilę na bok, po czym kładziemy jeden z nich z powrotem na czystą patelnię. Posypujemy go serem, szynką oraz pokrojoną w kostkę papryką i podgrzewamy na małym ogniu.
Gdy ser zacznie się topić, zaginamy boki naleśnika do środka, tworząc na środku miejsce w kształcie kwadratu.
W wolne miejsce ostrożnie wbijamy jajko i oprószamy je solą oraz pieprzem.
W tym momencie warto przykryć patelnię pokrywką na 1-2 minuty dzięki temu białko szybciej się zetnie, a żółtko pozostanie idealnie płynne.
Na koniec zdejmujemy danie z ognia i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź
Wygląda bardzo apetycznie! 🙂
Pozdrawiam