Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Chatka Baby Jagi prosty przepis na ciasto bez pieczenia.
Chatka Baby Jagi, znana również pod nazwą Chatka Puchatka, to klasyczny deser bez pieczenia, wyróżniający się charakterystycznym kształtem trójkąta.
Szybkie w przygotowaniu ciasto na bazie herbatników i masy twarogowej w dwóch kolorach, które nie wymaga użycia piekarnika.
Świetnie sprawdza się na różnego rodzaju rodzinnych spotkaniach i przyjęciach. Ciasto zawsze się udaje, łatwo się kroi i bardzo ładnie prezentuje się na talerzu.
SKŁADNIKI
Masa serowa
700 g zmielonego twarogu
200 g masła
100 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżki kakao
Dodatkowo
36 herbatników
1 galaretka czerwona
300 ml wrzątku
Polewa
90 g czekolady mlecznej
60 g czekolady gorzkiej
75 g masła
75 ml mleka
PRZYGOTOWANIE
Galaretka
Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody (używamy mniej wody niż zaleca producent, aby galaretka była sztywna). Przelewamy ją do płaskiego naczynia i odstawiamy do całkowitego stężenia.
Gdy galaretka zastygnie, kroimy ją w grube, podłużne paski.
Masa serowa
Wszystkie składniki na masę powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło ucieramy z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym na puszysty, jasny puch.
Następnie partiami dodajemy zmielony twaróg, cały czas ucierając, aż uzyskamy gładką i jednolitą masę bez grudek. Gotową masę dzielimy na dwie części (jedna część powinna być nieco większa).
Do mniejszej części dodajemy kakao i miksujemy do połączenia składników, tworząc masę ciemną.
Większa część pozostaje jasna.
Składanie
Na blacie rozkładamy duży arkusz folii aluminiowej. Układamy na niej herbatniki w trzech rzędach po 6 sztuk (łącznie 18 sztuk na pierwszą warstwę). Na herbatniki wykładamy całą ciemną masę i równomiernie ją rozsmarowujemy.
Następnie układamy drugą warstwę herbatników (kolejne 18 sztuk) bezpośrednio na masie kakaowej.
Na nich rozprowadzamy jasną masę, a na samym środku kładziemy przygotowane wcześniej paski galaretki.Z pomocą folii aluminiowej chwytamy dwa boczne rzędy herbatników i składamy je ku górze do środka, formując kształt trójkątnego dachu. Delikatnie dociskamy boki, aby masa serowa szczelnie wypełniła przestrzenie wokół galaretki.
Tak złożone ciasto, ciasno zawinięte w folię, wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Jest to kluczowe, aby herbatniki zmiękły, a masa odpowiednio stężała.
Polewa
Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. W małym garnku podgrzewamy masło z mlekiem, a gdy płyn będzie gorący, dodajemy czekoladę. Mieszamy do czasu całkowitego rozpuszczenia i uzyskania lśniącej polewy. Schłodzone ciasto wyjmujemy z folii, przekładamy na półmisek i polewamy gotową polewą.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Jaki ser do ciasta wybrać?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się twaróg zmielony przynajmniej dwukrotnie.
Jeśli wybierasz ser w wiaderku, postaw na produkt wysokiej jakości, który jest gęsty i zwarty.
Unikaj rzadkich, wodnistych serów, ponieważ mogą one sprawić, że masa serowa nie utrzyma kształtu trójkąta.
Dlaczego składniki na masę serową muszą mieć temperaturę pokojową?
Składniki o tej samej temperaturze znacznie łatwiej i szybciej się łączą. Dzięki temu masa jest idealnie gładka, bez grudek, a Ty unikasz długiego miksowania, które jest głównym powodem opadania sernika.
Jak długo można przechowywać ciasto?
Chatkę Baby Jagi należy przechowywać w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby ser nie chłonął innych zapachów.
Ciasto zachowuje świeżość i doskonały smak przez około 2-3 dni.
Najlepiej smakuje po całkowitym schłodzeniu, gdy herbatniki całkowicie zmiękną.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
