Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Lekka i aromatyczna sałatka z tortellini, suszonymi pomidorami oraz rukolą to idealna propozycja na szybki lunch lub imprezową przekąskę.
SKŁADNIKI
● 200 g makaronu tortellini (u mnie ze szpinakiem i czosnkiem)
● 120 g suszonych pomidorów w oleju
● 2 duże garście świeżej rukoli
● 0,5 opakowania szynki szwarcwaldzkiej
● 30 g sera typu feta
● Kilka oliwek zielonych i czarnych
● Garść prażonych ziaren słonecznika
Sos:
● 2 łyżki oliwy z oliwek
● 2 łyżki zalewy (oliwy) z suszonych pomidorów
● 1 łyżka musztardy (np. delikatesowej lub miodowej)
● 1 łyżka płynnego miodu
● 1 łyżka octu winnego
PRZYGOTOWANIE
Tortellini gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Na suchej patelni krótko prażymy ziarna słonecznika.
Suszone pomidory odsączamy z zalewy (pamiętając o zostawieniu części oleju do sosu) i kroimy na mniejsze kawałki. Szynkę szwarcwaldzką kroimy na podłużne paski, a następnie każdy z nich zwijamy w niewielkie ruloniki. Oliwki kroimy w plasterki lub zostawiamy w całości.
Przygotowujemy sos: w małym słoiczku lub miseczce łączymy oliwę z oliwek, olej z pomidorów, musztardę, miód oraz ocet winny. Energicznie mieszamy, aż powstanie gęsty, jednolity sos o gładkiej konsystencji.
W misce układamy świeżą rukolę, dodajemy wystudzone tortellini, pokrojone suszone pomidory oraz oliwki. Całość polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy. Tuż przed podaniem na wierzchu układamy ruloniki szynki, kruszymy ser typu feta i posypujemy prażonymi pestkami słonecznika.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
