Gniazdka bezowe z bitą śmietaną i owocami to doskonała alternatywa dla klasycznego tortu Pavlova.
Są chrupiące z wierzchu, lekkie jak chmurka i delikatnie ciągnące w środku. Doskonale komponują się z puszystą bitą śmietaną oraz lekko kwaśnymi owocami sezonowymi, które przełamują ich słodycz.
Wielkość gniazdek oraz dobór owoców można dowolnie modyfikować, dopasowując deser do własnych upodobań. To idealny deser na lato, przyjęcia i wyjątkowe okazje.
SKŁADNIKI
Gniazdka bezowe:
-
4 białka jaj
-
220 g cukru
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
Krem:
-
200 ml śmietany 30% lub 36%
(mocno schłodzonej) -
1 łyżka cukru pudru
Dekoracje:
-
Sezonowe, dowolne owoce (np. czerwona, czarna i biała porzeczka, agrest, borówki, agrestoporzeczka)
-
Opcjonalnie: odrobina cukru pudru do posypania z wierzchu
PRZYGOTOWANIE
Gniazdka bezowe:
Piekarnik rozgrzewamy do 125°C z włączonym termoobiegiem.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy koła o średnicy około 6-9 cm, następnie papier przekręcamy na drugą stronę i rozkładamy na blachę do pieczenia.
Białka ubijamy, następnie dodajemy partiami cukier i miksujemy, aż piana będzie lśniąca, a cukier niewyczuwalny. Pod koniec dodajemy ocet lub sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy na przygotowany szablon najpierw okrągły spód, a następnie brzegi, formując gniazdka z wgłębieniem.
Wkładamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 80-100°C (w zależności od piekarnika).
Suszymy przez około 2,5 -3 godziny.
Obserwujemy bezy jeśli zaczną się delikatnie rumienić zmniejszamy temperaturę.
Gotowe gniazdka zostawiamy do całkowitego ostudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Krem:
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno.
Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
Za pomocą rękawa wyciskamy porcje śmietanki do środka całkowicie ostudzonych gniazdek bezowych.
Dekoracje:
Na wyciśnięty w gniazdkach krem śmietankowy układamy przygotowane owoce sezonowe.
Na sam koniec całą kompozycję delikatnie posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź
Rewelacyjny przepis, wyszły przepyszne 👍