Najlepsze, tradycyjne domowe pierogi ruskie.
Delikatne, cienkie ciasto i kremowy farsz z ziemniaków, białego sera oraz podsmażonej cebuli tworzą doskonałe połączenie smaków.
Choć ich przygotowanie wymaga trochę czasu, sam przepis jest prosty i nie sprawia trudności.
Pierogi świetnie smakują zarówno świeżo po ugotowaniu, jak i odsmażone następnego dnia. To pyszny wybór na codzienny obiad.
SKŁADNIKI
Ciasto na pierogi
- 450 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 20 ml oleju
- szczypta soli
Farsz
- 400 g sera białego (półtłustego lub tłustego)
- 400 g ziemniaków
- 1 cebula
- sól
- świeżo mielony pieprz
Dodatkowo
- boczek do okrasy
- cebulka smażona na oleju
PRZYGOTOWANIE
Farsz
Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
Do ostudzonych ziemniaków dodajemy pokruszony biały ser oraz podsmażoną cebulę. Całość doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolity farsz.
Ciasto na pierogi
Mąkę wsypujemy do miski, powoli dolewamy gorącą wodę oraz olej.
Mieszamy łyżką, a gdy masa lekko przestygnie, zagniatamy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy pod przykryciem na około 20 minut, aby odpoczęło.
Ciasto wałkujemy cienko i wycinamy kółka szklanką.
Na środek każdego kółka nakładamy czubatą łyżeczkę farszu, składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi.
Pierogi wrzucamy partiami do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem odrobiny oleju.
Gdy wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze około 3-4 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy z podsmażoną cebulką.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Jaki twaróg najlepiej sprawdza się do pierogów ruskich?
Najlepszy będzie tradycyjny twaróg półtłusty lub tłusty w kostce lub klinku. Ma zwartą strukturę i odpowiednią suchość.
Nie zalecam używania twarogu z wiaderka, ponieważ jest zbyt wilgotny i może sprawić, że farsz stanie się rzadki i trudny do lepienia.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź