Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Soczysty filet z łososia zapiekany pod warstwą aromatycznego, zielonego pesto koperkowo-pietruszkowego i chrupiącej cytrynowej kruszonki.
To przepis niezwykle uniwersalny: zielone pesto na bazie koperku i pietruszki świetnie komponuje się nie tylko z łososiem, ale też z polędwiczką z dorsza czy pstrągiem.
To idealny pomysł na szybki, zdrowy obiad lub elegancką kolację.
SKŁADNIKI
Ryba
-
ok. 600 g filetu z łososia bez skóry (lub innej ryby np. dorsza lub pstrąga)
-
sól, pieprz do smaku
Pesto koperkowo – pietruszkowe
-
1 pęczek koperku
-
1 pęczek natki pietruszki
-
1 ząbek czosnku
-
20 g parmezanu
-
30 g ziaren słonecznika
-
6 łyżek oliwy z oliwek
-
sok z cytryny, sól i pieprz
Kruszonka
-
0,5 suchej bułki
-
1 łyżka posiekanych orzechów (np. włoskich lub laskowych)
-
1 łyżka słonecznika
-
1 łyżka startego parmezanu
-
skórka otarta z połowy cytryny
PRZYGOTOWANIE
Pesto
Koperek i natkę pietruszki myjemy i dokładnie osuszamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć.
Do malaksera wrzucamy zioła, prażony słonecznik, czosnek, parmezan oraz wlewamy oliwę.
Miksujemy na gładką masę, a na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżym sokiem z cytryny.
Kruszonka
Bułkę miksujemy w malakserze na niezbyt drobne okruchy. Dodajemy parmezan, skórkę z cytryny, orzechy i słonecznik. Całość dokładnie mieszamy.
Przygotowanie ryby
Rybę oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Kładziemy na blaszce z papierem do pieczenia.
Pieczenie
Wierzch łososia smarujemy grubą warstwą zielonego pesto i obficie posypujemy kruszonką, delikatnie dociskając ją dłonią.
Na samej górze układamy kilka małych kawałeczków masła.
Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 12–15 minut. Czas zależy od grubości filetu ryba powinna być upieczona, ale wciąż soczysta w środku.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
