Pieczeń rzymska – Klops , jest prosta w przygotowaniu, sycąca i bardzo uniwersalna.
Mięso po upieczeniu pozostaje zwarte, soczyste i aromatyczne, a plasterki wędzonego boczku ułożone na wierzchu chronią mięso przed wysychaniem podczas pieczenia oraz nadają mu wyjątkowy smak.
Doskonale smakuje podana na ciepło z ziemniakami i surówką, ale równie dobrze sprawdza się na zimno jako domowa wędlina do kanapek.
To klasyczne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań.
SKŁADNIKI
- 1500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki, karkówki lub szynki)
-
2 jajka
-
0,5 suchej bułki kajzerki lub 3 łyżki bułki tartej
-
1 duża cebula
-
2 ząbki czosnku
-
15 g soli
-
3 łyżeczki suszonego majeranku
-
2,5 g czarnego pieprzu
-
2 g słodkiej papryki
-
2 g ostrej papryki
-
Odrobina oleju
Dodatkowo:
-
250 g boczku wędzonego surowego
(pokrojonego w cienkie plastry) -
Kawałek masła i odrobina bułki tartej
PRZYGOTOWANIE
Suchą kajzerkę wkładamy do miseczki, zalewamy wodą lub bulionem i odstawiamy na kilkanaście minut.
Gdy całkowicie zmięknie odciskamy z nadmiaru płynu.
Cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju lub masła, wrzucamy cebulę i smażymy ją na średnim ogniu. Po chwili dorzucamy czosnek i całość podsmażamy, aż się zarumienią.
Mięso mielimy w maszynce do mięsa o średnich oczkach, przepuszczając przez nią na sam koniec również odciśniętą bułkę.
Do zmielonego mięsa dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, bułkę tartą lub odciśniętą kajzerkę oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie wyrabiamy, aż masa stanie się jednolita i zwarta.
Klasyczną formę keksówkę smarujemy dokładnie masłem i wysypujemy bułką tartą.
Do tak przygotowanej formy przekładamy wyrobioną masę mięsną, mocno dociskając ją do dna i rogów naczynia, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Wierzch pieczeni dokładnie wyrównujemy łyżką. Na samej górze układamy obok siebie długie plastry wędzonego boczku, delikatnie wciskając ich końce w boki formy między mięso a ściankę keksówki.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagranego do 180°C (funkcja grzania góra-dół) i pieczemy przez około 50-60 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy klops z piekarnika i przed krojeniem na gorąco odczekujemy około 10 minut, aby pieczeń odpoczęła i zachowała idealną strukturę.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
2 Responses
też taki robię czasami dodaję do środka jajka ugotowanie na twardo – układam wzdłuż i przykrywam drugą częścią mięska – pozdrawiam ewa
Z jakiem u mnie najczęściej jest na Wielkanoc i jest równie pyszna :).
Wersja z jajkiem na blogu pojawi się przed Wielkanocą.