Śledzie po kaszubsku to prosta i smaczna przystawka, która doskonale sprawdzi się nie tylko na wigilijnym stole, ale również podczas rodzinnych spotkań, imienin czy domówek. Połączenie śledzi z aromatycznym sosem pomidorowym, cebulą i suszonymi śliwkami nadaje im wyjątkowy, lekko słodko-kwaśny smak.
Przepis jest niezwykle prosty oraz szybki w wykonaniu, a całe danie można bez problemu przygotować nawet kilka dni wcześniej.
Śledzie po kilku dniach spędzonych w marynacie nabierają jeszcze lepszego smaku i aromatu.
SKŁADNIKI
-
500 g płatów śledziowych (najlepiej klasycznych matiasów w zalewie solnej)
-
Zimna woda
Sos :
-
250 g przecieru pomidorowego lub gęstej passaty
-
4 duże cebule
-
4-5 suszonych śliwek )
-
5 łyżek oleju roślinnego
-
4 łyżki octu winnego (białego lub czerwonego)
-
4 liście laurowe
-
3 ziarna ziela angielskiego
-
3 ziarenka czarnego pieprzu
-
2 łyżeczki drobnego cukru
-
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie śledzi
Płaty śledziowe przekładamy do miski i moczymy w zimnej wodzie przez około 30 minut.
Po tym czasie odcedzamy i sprawdzamy smak jeśli śledzie są nadal mocno słone, wymieniamy wodę na świeżą i moczymy je dłużej.
Gotowe i dokładnie odsączone płaty kroimy na mniejsze, ok. 2-3 cm kawałki.
Przygotowanie sosu
Cebule obieramy i kroimy w piórka. Suszone śliwki kroimy w cienkie paseczki.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę i chwilę smażymy na średnim ogniu.
W trakcie smażenia dorzucamy do cebuli przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie oraz całe ziarenka pieprzu. Całość dusimy razem, aż cebula stanie się idealnie miękka i szklista
Do miękkiej cebuli dodajemy pokrojone suszone śliwki, mieszamy i smażymy jeszcze przez minutę.
Następnie na patelnię wlewamy przecier pomidorowy, dokładnie mieszamy i przesmażamy całość.
Na koniec wlewamy ocet winny i doprawiamy sos do smaku cukrem, solą oraz świeżo mielonym pieprzem (sos powinien być słodko-kwaśny). Całość podduszamy na małym ogniu przez kolejne kilka minuty, po czym zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy sos do całkowitego ostudzenia.
Łączenie składników
Ostudzoną marynatę łączymy z pokrojonymi śledziami i delikatnie mieszamy. Przekładamy do miski lub słoika. Wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
2 Responses
Wygląda zachęcająco.
Dziękuję 🙂