Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Domowe drożdżówki ze śliwkami cynamonem i kruszonką są mięciutkie, delikatne i maślane. Świetnie sprawdzi się na śniadanie, jako przekąska do pracy lub szkoły. Drożdżówki smakują najlepiej jeszcze lekko ciepłe, ale równie dobrze można je zapakować na wynos.
SKŁADNIKI
Ciasto:
● 500 g mąki pszennej
● 250 ml mleka
● 25 g świeżych drożdży
● 3 żółtka
● 90 g masła
● 90 g cukru
● 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
● szczypta soli
Nadzienie:
● ok. 600 g śliwek
● cynamon
Kruszonka:
● 40 g mąki pszennej
● 25 g cukru
● 1 łyżeczka cukru z wanilią
● 25 g masła
Dodatkowo:
● białko do smarowania
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Śliwki myjemy, osuszamy i usuwamy pestki.
Masło roztapiamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
W szklance przygotowujemy rozczyn z drożdży, łyżki cukru, odrobiny ciepłego mleka i mąki przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na pulchną masę. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka, utarte żółtka oraz szczyptę soli.
Wyrabiamy ciasto bardzo dokładnie, aż stanie się jednolite i gładkie.
Kiedy ciasto jest gotowe, stopniowo dodajemy roztopione i ostudzone masło, dokładnie mieszając. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i dzielimy na 12 kawałków. Formujemy kuleczki, delikatnie je spłaszczamy i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.
Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, rozcierając palcami mąkę, masło i cukry.
W wyrośniętych bułeczkach robimy wgłębienia za pomocą szklanki. Układamy w nich śliwki, posypujemy cynamonem, a brzegi smarujemy białkiem. Całość posypujemy kruszonką.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy można użyć suchych drożdży zamiast świeżych?
Tak. Zamiast 25 g świeżych drożdży użyj około 7 g drożdży instant. Można wymieszać je bezpośrednio z mąką (bez przygotowywania rozczynu).
Czy można użyć innych owoców?
Oczywiście. Świetnie sprawdzą się jagody, maliny, morele, jabłka lub gruszki. Warto dopasować ilość cukru do słodyczy owoców.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
