Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Pasztet jajeczny z warzywami to świetna alternatywa dla klasycznych pasztetów mięsnych i rybnych. Jest lekki, delikatny, pełen koloru i smaku.
Przepis jest prosty i szybki, bo nie wymaga mielenia ani długiego gotowania. Wystarczy wymieszać składniki, przełożyć masę do foremki i upiec. Gotowy pasztet jajeczny świetnie smakuje na kanapkach, z chrupiącą bagietką, świeżym pieczywem lub jako część imprezowej deski przystawek.
SKŁADNIKI
Blaszka o wymiarach 11,5 x 26 cm
10 jajek ugotowanych na twardo
2 jajka surowe
80 ml śmietany 18%
1 duży pęczek szczypiorku (lub 2 małe)
1 mała marchewka
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
60 g suszonych pomidorów w oleju
po 0,5 małej papryki: czerwonej, zielonej i żółtej
60 g sera cheddar
2 łyżki kaszy mannej
przyprawy: szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Papryki kroimy w drobną kostkę. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Suszone pomidory kroimy w kostkę, a szczypiorek drobno siekamy. Jajka ugotowane na twardo obieramy i kroimy w kostkę (można je też zetrzeć na tarce). Ser cheddar ścieramy na drobnych lub grubych oczkach.
Cebulę i czosnek obieramy oraz drobno kroimy.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Gdy się zeszkli i zmięknie, dodajemy czosnek, smażymy jeszcze chwilę i odstawiamy do przestygnięcia.
Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużej miski: pokrojone jajka, surowe jaja, warzywa, podsmażoną cebulę z czosnkiem, ser, kaszę mannę oraz śmietanę.
Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i dokładnie mieszamy, aż masa będzie spójna.
Formę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Masę przekładamy do foremki i starannie wyrównujemy wierzch.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45–50 minut.
Po upieczeniu pasztet odstawiamy do całkowitego wystygnięcia dzięki temu masa dobrze się zetnie i będzie się idealnie kroić.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Dlaczego pasztet jajeczny kruszy się przy krojeniu?
Najczęstszą przyczyną jest krojenie pasztetu, gdy jest jeszcze ciepły. Masa jajeczna potrzebuje czasu, aby całkowicie stężeć.
Drugim powodem może być zbyt mała ilość spoiwa jeśli jajka były bardzo duże, warto dodać odrobinę więcej kaszy mannej lub dodatkowe surowe jajko.
Jakie warzywa można jeszcze dodać?
Ten przepis jest bardzo elastyczny! Świetnie sprawdzi się również podsmażona cukinia (odciśnięta z wody), ugotowany brokuł podzielony na malutkie różyczki lub drobno pokrojona szynka, jeśli nie zależy Ci na wersji wegetariańskiej.
Jak długo można przechowywać taki pasztet?
Pasztet jajeczny najlepiej smakuje przez 3-4 dni. Przechowuj go w lodówce, owinięty w papier do pieczenia lub zamknięty w szczelnym pojemniku, aby nie przejmował zapachów innych potraw.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
