Barszcz czerwony na warzywach czysty to prosty, aromatyczny barszcz przygotowany bez zakwasu. Jest łatwy do ugotowania i nie wymaga wielu składników. Gotowany na burakach, włoszczyźnie i przyprawach ma piękny kolor oraz delikatny, naturalny smak.
Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki dobrze się połączą, a aromat stanie się jeszcze bardziej wyrazisty. Doskonale komponuje się z krokietami, pasztecikami, uszkami oraz innymi tradycyjnymi potrawami, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole.
SKŁADNIKI
- 1,5 kg buraków
- 2 średnie pietruszki
- 1 mały seler
- 4 średnie marchewki
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 l wody
- 1,5 łyżki octu
- majeranek
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
Buraki, marchew, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i kroimy na większe kawałki.
Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem lub na suchej patelni.
Wszystkie warzywa przekładamy do dużego garnka. Dodajemy czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie, a następnie zalewamy zimną wodą.
Gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 1,5 godziny. Barszcz powinien jedynie delikatnie pyrkać zbyt intensywne gotowanie może pogorszyć jego kolor i smak.
Pod koniec gotowania dodajemy ocet, który pomaga zachować intensywną barwę buraków.
Doprawiamy barszcz solą, pieprzem oraz majerankiem do smaku i gotujemy jeszcze kilka minut.
Barszcz najlepiej smakuje następnego dnia. Po ugotowaniu odstawiamy go do całkowitego ostudzenia, a następnie razem z warzywami wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia przecedzamy barszcz przez sitko, w razie potrzeby ponownie doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, a przed podaniem delikatnie podgrzewamy.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy ocet można zastąpić sokiem z cytryny?
Tak. Sok z cytryny doskonale zastąpi ocet, nadając barszczowi delikatniejszy, bardziej świeży smak. Dodajemy go również pod koniec gotowania.
Z czym najlepiej podawać barszcz czerwony?
Barszcz doskonale smakuje z uszkami z grzybami, krokietami, pasztecikami, pierogami lub krokietami z kapustą i grzybami lub jako samodzielny, gorący napój podany w filiżance. Doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź