Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Roladki rybne w sosie cytrynowo miodowym z kremowym, ziołowo marchewkowym nadzieniem to szybki i prosty pomysł zarówno na codzienny obiad, jak i na wigilijny stół. Ryba po upieczeniu pozostaje soczysta i aromatyczna, a delikatny sos cytrynowo-miodowy nadaje jej słodko-kwaśny smak.
Roladki świetnie smakują podane z ziemniakami, pieczywem lub ulubioną surówką.
SKŁADNIKI
-
5 cienkich filetów z białej ryby bez skóry
(ok. 450 g ) -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Nadzienie:
-
150 g serka śmietankowego
-
1 mała marchewka
-
1 mały pęczek świeżej natki pietruszki
-
1 mały pęczek świeżego koperku
-
Skórka otarta 0,5 cytryny + sok
-
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sos cytrynowo-miodowy:
-
30 g prawdziwego masła
-
30 g mąki pszennej
-
250 ml mleka
-
Skórka otarta i sok wyciśnięty z 0,5 cytryny
-
1 pełna łyżka płynnego miodu
-
Sól i pieprz
Dodatkowo:
-
Garść zielonego groszku (świeżego lub rozmrożonego)
-
Natka pietruszki i koperek do posypania przed podaniem
PRZYGOTOWANIE
Rybę mrożoną rozmrażamy. Następnie dokładnie osuszamy każdy filet za pomocą papierowego ręcznika kuchennego. Oprószamy rybę z obu stron solą oraz pieprzem i odstawiamy na czas przygotowania reszty składników.
Farsz
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Natkę pietruszki oraz koperek bardzo drobno siekamy.
Z połowy wyparzonej cytryny ścieramy skórkę na drobnych oczkach i wyciskamy z niej sok.
W miseczce łączymy serek śmietankowy ze startą marchewką, posiekanymi ziołami, skórką i sokiem z cytryny. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, po czym dokładnie mieszamy na jednolitą masę.
Na każdy filet rybny (od szerszej strony) nakładamy porcję farszu, a następnie delikatnie i ściśle zwijamy rybę w roladkę.
Sos
Zaczynamy od przygotowania wcześniej składników.
Odmierzamy mleko, w osobnej miseczce mieszamy sok i startą skórkę z drugiej połówki cytryny, a w kolejnej przygotowujemy mąkę oraz miód.
W małym garnku rozpuszczamy masło. Do płynnego masła wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż składniki się połączą.
Do zasmażki stopniowo, małymi partiami wlewamy mleko, cały czas bardzo intensywnie mieszając , aby nie powstały grudki. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i uzyska gładką konsystencję (jak rzadki budyń).
Po zdjęciu garnka z ognia do sosu powoli wlewamy sok z cytryny ze skórką, dodajemy łyżkę miodu oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.
Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 190°C (tryb góra-dół).
Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy około połowę przygotowanego sosu.
Na sosie układamy przygotowane roladki rybne.
Roladki zalewamy z wierzchu pozostałą częścią sosu.
Całość posypujemy opcjonalnie zielonym groszkiem.
Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy bez przykrycia przez około 20-25 minut.
Gotowe roladki posypujemy świeżym koperkiem i natką pietruszki.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
