Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Sałatka z młodych ziemniaków z ogórkami małosolnymi i boczkiem.
Lekka, świeża i pełna smaku sałatka ziemniaczana z młodych ziemniaków, chrupiących ogórków małosolnych i aromatycznego boczku to idealna propozycja na sezon wiosenno-letni.
Całość uzupełnia prosty sos koperkowy bez majonezu, który nadaje sałatce lekkości i wyjątkowej świeżości.
To szybkie i bardzo prosta sałatka, która najlepiej smakuje, gdy smaki zdążą się przegryźć. Świetnie sprawdzi się jako kolacja, dodatek do obiadu lub na grillu.
SKŁADNIKI
-
0,5 kg drobnych młodych ziemniaków
-
3 ogórki małosolne
-
6 rzodkiewek
-
1 czerwona cebula
-
100 g boczku wędzonego (surowego, w plastrach)
-
0,5 pęczka szczypiorku i koperku
Sos koperkowy
-
4 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka octu winnego
-
1 łyżeczka miodu
-
1-2 ząbki czosnku
-
0,5 pęczka koperku
-
Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Po odcedzeniu i lekkim przestudzeniu większe sztuki przekrawamy na pół.
Rzodkiewki oraz ogórki małosolne kroimy w cienkie plasterki, a czerwoną cebulę w piórka.
Koperek i szczypiorek drobno siekamy.
Plasterki boczku układamy na zimnej patelni.
Smażymy na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się chrupiący.
Gotowy boczek odsączamy na ręczniku papierowym i kruszymy na mniejsze kawałki.
Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.
W międzyczasie przygotowujemy sos.
Wszystkie składniki na sos miksujemy blenderem na jednolitą masę i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy odrobinę więcej oliwy.
Sałatkę polewamy sosem, ponownie mieszamy i odstawiamy na 15 minut przed podaniem.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy ziemniaki muszą być młode?
Najlepiej użyć młodych ziemniaków, ponieważ są delikatniejsze, mają cienką skórkę i lepszy smak. W sezonie to zdecydowanie najlepszy wybór, ale poza nim można użyć zwykłych ziemniaków sałatkowych.
Ważne, aby ich nie rozgotować powinny być miękkie, ale stawiać lekki opór przy krojeniu. Dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania sałatki z sosem.
Czym zastąpić ocet winny w sosie?
Jeśli nie masz octu winnego, możesz użyć soku z cytryny lub octu jabłkowego. Pamiętaj jednak, że ocet winny najlepiej przełamuje słodycz miodu i tłustość boczku, nadając sosowi koperkowemu charakterystyczną ostrość.
Czy można użyć innych ogórków?
Tak, jeśli nie mamy ogórków małosolnych, można użyć kiszonych lub konserwowych smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
