Rolada z mięsa mielonego z grzybami soczysta, aromatyczna i pełna smaku.
To prosty i bardzo smaczny pomysł na obiad lub domową wędlinę do pieczywa. Mięso jest dobrze doprawione, a farsz z suszonych grzybów i cebuli nadaje całości wyjątkowego aromatu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, podana z ziemniakami i surówką, jak i na zimno krojona w plastry.
SKŁADNIKI
Masa mięsna:
-
1 kg wieprzowiny (np. łopatki)
-
0,5 suchej bułki kajzerki
lub 3 łyżki bułki tartej -
2 jajka
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
Przyprawy: 9 g soli, 2 g pieprzu, 2 g papryki ostrej, 2 g papryki słodkiej, 3 łyżeczki majeranku
Farsz grzybowy:
-
100 g suszonych grzybów (np. borowików)
-
2 małe cebule
-
50 g masła
-
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
-
250 g boczku wędzonego surowego (w cienkich plastrach)
-
Masło i bułka tarta do wysmarowania formy
PRZYGOTOWANIE
Farsz grzybowy
Grzyby płuczemy, zalewamy wodą (najlepiej na całą noc) i gotujemy przez około 20 minut.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Dodajemy odcedzone grzyby i dusimy całość przez około 12 minut, aż zmiękną. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem. Po przestudzeniu farsz delikatnie rozdrabniamy w malakserze, aby uzyskać zwartą masę.
Masa mięsna
Bułkę kajzerkę namaczamy w wodzie lub bulionie, a gdy zmięknie mocno odciskamy. Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oleju. Mięso wieprzowe mielimy w maszynce (razem z namoczoną bułką).
Do zmielonej masy dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka oraz wszystkie przyprawy: sól, pieprz, obie papryki i majeranek.
Całość bardzo dokładnie wyrabiamy dłonią, aż masa stanie się jednolita.
Formowanie rolady
Na dużym kawałku folii (np. rozciętym rękawie do pieczenia) rozkładamy mięso, formując prostokąt.
Na nim rozprowadzamy równomiernie farsz grzybowy, zostawiając puste marginesy przy brzegach.
Pomagając sobie folią, zwijamy mięso w ciasną roladę, a końce skręcamy jak cukierek. Tak przygotowaną roladę chłodzimy w lodówce przez minimum godzinę.
Po schłodzeniu, na nowym kawałku folii układamy plastry boczku (powinny na siebie lekko nachodzić).
Kładziemy na nich roladę i ściśle owijamy ją boczkiem. Pieczemy w 180°C przez około 50-60 minut.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
