Muffinki z konfiturą i niespodzianką to pyszne, miękkie i puszyste babeczki z wiśniową konfiturą, czekoladą, borówką i piankami marshmallows w środku.
Całość dopełnia krem maślany i prosta dekoracja. Muffinki są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Sprawdzą się na deser, do kawy, na przyjęcie lub jako słodka przekąska.
SKŁADNIKI
Składniki suche:
- 300 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki mokre:
- 2 jajka L
- 120 ml oleju
- 250 ml mleka
Dodatkowo:
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g białej czekolady
- 120 g konfitury wiśniowej
- 50 g mini pianek marshmallows
Krem maślany:
- 150 g masła
- 400 g cukru pudru
- 70 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
Do dekoracji:
- borówki
- konfitura wiśniowa
- listki mięty
- mini pianki marshmallows
PRZYGOTOWANIE
Muffinki
W jednej misce mieszamy składniki suche. Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy cukier, cukier z wanilią oraz szczyptę soli.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre: jajka, olej oraz mleko.
Do mokrych składników przesypujemy suche i mieszamy rózgą tylko do momentu połączenia składników.
Czekoladę gorzką i białą kroimy lub łamiemy na mniejsze kawałki. Dodajemy do przygotowanej masy i delikatnie mieszamy.
Do papilotek wkładamy po jednej łyżce masy. Na środku każdej muffinki dodajemy około łyżeczkę konfitury wiśniowej, jedną borówkę oraz kilka mini pianek marshmallows.
Całość przykrywamy pozostałą masą, wypełniając papilotki do około 3/4 wysokości.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C, grzanie góra-dół.
Muffinki pieczemy przez około 20 minut, aż wyrosną i delikatnie się zarumienią.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Krem maślany
Miękkie masło przekładamy do miski i ucieramy na puszystą, jasną masę.
Następnie stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas miksując.
Na koniec dodajemy cukier z wanilią oraz mleko i miksujemy jeszcze chwilę, aż krem będzie gładki i puszysty.
Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z wybraną tylką.
Dekorowanie
Wystudzone muffinki dekorujemy kremem maślanym.
Na wierzchu możemy dodać odrobinę konfitury wiśniowej, borówki, mini pianki marshmallows oraz listki mięty.
Gotowe muffinki najlepiej przechowywać w lodówce, a przed podaniem wyjąć je na kilkanaście minut, aby krem delikatnie zmiękł.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
