Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Naleśniki budyniowe to prosty sposób na odświeżenie klasycznego przepisu. Dodatek proszku budyniowego sprawia, że ciasto jest wyjątkowo delikatne, elastyczne i ma przyjemny waniliowy aromat. To świetna propozycja na letni obiad lub słodkie śniadanie. Pysznie smakują zarówno na ciepło z owocowym nadzieniem, jak i na zimno jako szybka przekąska.
SKŁADNIKI
Ciasto naleśnikowe
● 250 g mąki pszennej
● 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
● 350 ml mleka
● 300 ml wody (najlepiej gazowanej )
● 3 jajka
● 1 łyżka oleju
● szczypta soli
● opcjonalnie 1-2 łyżki cukru (jeśli budyń jest bez cukru i lubisz słodsze naleśniki)
Nadzienie
● 1-1,5 kg nektarynek i brzoskwiń
● 1 łyżeczka masła
● 2-3 łyżki miodu (do smaku)
Dodatkowo
● cukier puder do oprószenia
● posiekane orzechy (np. włoskie lub migdały)
PRZYGOTOWANIE
Naleśniki budyniowe
W wysokim naczyniu łączymy mleko, wodę oraz jajka. Krótko mieszamy rózgą lub mikserem.
W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem budyniowym. Stopniowo wsypujemy suche składniki do masy płynnej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodajemy olej oraz szczyptę soli (i ewentualnie cukier).
Mieszamy do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta o konsystencji klasycznego ciasta naleśnikowego. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewamy niewielką ilość mleka lub wody.
Odstawiamy ciasto na minimum 30 minut dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i delikatne.
Rozgrzewamy patelnię i lekko smarujemy ją olejem. Wylewamy porcję ciasta na środek i rozprowadzamy cienką warstwą, wykonując okrężne ruchy patelnią.
Smażymy około 1 minuty i obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze kilkadziesiąt sekund. Gotowe naleśniki odkładamy jeden na drugim.
Nadzienie owocowe
Brzoskwinie i nektarynki obieramy (jeśli skórka jest twarda), usuwamy pestki i kroimy w niewielką kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy owoce i smażymy na średnim ogniu przez około 4-5 minut, mieszając. Owoce powinny zmięknąć, ale zachować częściowo swoją strukturę.
Pod koniec smażenia dodajemy miód i delikatnie mieszamy. Jeśli owoce puściły dużo soku, można chwilę dłużej odparować nadmiar płynu.
Składanie naleśników
Na każdy naleśnik nakładamy porcję ciepłego nadzienia. Zwijamy w rulon lub składamy w kopertę.
Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem i posypujemy posiekanymi orzechami.
Można podać je również z jogurtem naturalnym, kleksem mascarpone lub gałką lodów waniliowych.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
