Pieczona pierś z indyka na kanapki jest przepyszna, soczysta i aromatyczna. To prosty sposób na przygotowanie domowej wędliny bez konserwantów.
Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu,. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno jako domowa wędlina do kanapek.
SKŁADNIKI
• 1 kg piersi z indyka
Marynata:
• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 10 g soli (ok. 2 łyżeczki)
• 1,5 g pieprzu (ok. 1 łyżeczki)
• 2 g słodkiej papryki (ok. 1 łyżeczki)
• 1 g ostrej papryki (ok. 0,5 łyżeczki)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
Dodatkowo:
• Świeże zioła: rozmaryn i majeranek
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 cytryny
• 1 łyżka oliwy do wysmarowania naczynia
PRZYGOTOWANIE
Marynowanie mięsa
Pierś z indyka osuszamy ręcznikiem papierowym.
W miseczce mieszamy oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, sokiem z cytryny oraz miodem.
Mięso dokładnie nacieramy przygotowaną marynatą z każdej strony. Następnie związujemy je nicią kuchenną, obkładamy świeżym rozmarynem i majerankiem, delikatnie dociskając zioła do mięsa.
Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Przygotowanie do pieczenia
Na około godzinę przed pieczeniem wyjmujemy indyka z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Przed pieczeniem usuwamy z mięsa gałązki ziół.
Naczynie żaroodporne delikatnie smarujemy oliwą. Układamy pierś z indyka, a wokół niej rozkładamy świeże gałązki ziół, zioła pozostałe z marynaty, dwa ząbki czosnku oraz pokrojoną na kawałki połowę cytryny.
Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Mięso pieczemy pod przykryciem przez około 60 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze około 15 minut, aż pierś delikatnie się zarumieni.
Po upieczeniu pozostawiamy mięso na około 15 minut, aby soki równomiernie rozeszły się wewnątrz.
Jeśli przygotowujemy indyka jako domową wędlinę na kanapki pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy na całą noc do lodówki.
Dobrze schłodzone mięso znacznie łatwiej pokroić na cienkie, równe plastry.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Dlaczego pierś z indyka wyszła sucha?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt długa obróbka termiczna lub za wysoka temperatura piekarnika. Każdy piekarnik grzeje nieco inaczej.
Chude mięso z indyka bardzo szybko traci wilgoć po przekroczeniu temperatury około 75°C wewnątrz.
Jeśli pieczesz mniejszy kawałek niż 1 kg, skróć czas pieczenia i najlepiej kontroluj stopień wypieczenia termometrem do mięsa.
Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?
Najlepiej użyć termometru kuchennego. Temperatura w najgrubszym miejscu mięsa powinna wynosić 75°C.
Jeśli nie masz termometru, nakłuj mięso cienkim nożem wypływający sok powinien być całkowicie przezroczysty.
Czy świeże zioła można zastąpić suszonymi?
Tak. Suszone zioła są bardziej skoncentrowane, dlatego wystarczy użyć około połowy ilości. Przed dodaniem warto rozetrzeć je w dłoniach, aby wydobyć więcej aromatu.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź
Za to ten przepis praktykuje dość często w swojej kuchni. Bardzo dobre na kanapkę, proste i szybkie w przygotowaniu. Meeeega! 👍❤️