Zapiekane naleśniki z kurczakiem i dużą ilością warzyw pod beszamelem. Pyszne szybkie i sycące danie idealne na obiad.
Ciasto naleśnikowe z dodatkiem kurkumy i ziół, a w środku miks warzyw oraz kurczak.
Dzięki zapiekaniu pod sosem i mozzarellą naleśniki są miękkie, wilgotne i świetnie smakują zaraz po wyjęciu z pieca, jak i odgrzane następnego dnia.
SKŁADNIKI
Naleśniki
-
200 g mąki pszennej
-
200 ml mleka
-
200 ml wody (najlepiej gazowanej)
-
2 jajka
-
1 łyżka oleju
-
szczypta soli, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Farsz
-
1 duża pierś z kurczaka (+ przyprawy: papryka słodka, ostra, sól, pieprz, kurkuma, olej)
-
0,5 brokułu
-
1 mała cukinia
-
0,5 czerwonej oraz 0,5 żółtej papryki
-
100 g pieczarek
-
0,5 puszki kukurydzy
-
6 pomidorów suszonych w oleju
-
1 papryczka chili
-
2-3 ząbki czosnku
-
1 cebula szalotka
-
1-2 łyżki pasty pomidorowej
Sos i dodatki
-
15 g masła
-
15 g mąki
-
140 ml mleka
-
sól, pieprz
-
ser mozzarella
PRZYGOTOWANIE
NALEŚNIKI
W misce łączymy mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka i olej. Dodajemy sól, kurkumę oraz zioła. Miksujemy na gładką masę bez grudek i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie smażymy cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
FARSZ
Kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z przyprawami i olejem, odstawiamy na 30 minut.
Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie hartujemy w zimnej wodzie.
Pozostałe warzywa (papryki, cukinię, cebulę, czosnek, chili i pieczarki) kroimy w kostkę lub plasterki.
Na patelni smażymy kurczaka na złoty kolor i zdejmujemy go z ognia.
Na tej samej patelni szklimy cebulę z czosnkiem, dodajemy pieczarki, paprykę oraz cukinię. Smażymy, aż warzywa delikatnie zmiękną, po czym dorzucamy kurczaka, brokuły, kukurydzę i suszone pomidory.
Na koniec dodajemy pastę pomidorową i doprawiamy solą oraz pieprzem.
SOS
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewamy mleko, cały czas intensywnie mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki. Doprawiamy solą oraz pieprzem.
FASZEROWANIE I ZWIJANIE
Na środek każdego naleśnika nakładamy sporą porcję ciepłego farszu. Składamy boki naleśnika do środka, a następnie zwijamy całość w kopertę (lub rulon), tak aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
ZAPIEKANIE
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim naleśniki jeden obok drugiego, łączeniem do dołu. Wierzch smarujemy przygotowanym sosem i posypujemy mozzarellą.
Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Pieczemy przez około 10 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
