Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Krupnik klasyczna, domowa zupa z kaszą jęczmienną i warzywami jedna z najbardziej pożywnych i rozgrzewających zup w polskiej kuchni. Jest gęsta, sycąca idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni. Prosty skład, klasyczne przyprawy i długie, spokojne gotowanie to klucz do uzyskania najlepszego smaku. To danie, które jest równie dobre (a może nawet lepsze!) na drugi dzień, gdy smaki zdążą się w pełni przegryźć.
SKŁADNIKI
-
1 duża golonka z indyka
-
3 l zimnej wody
-
4 liście laurowe
-
3 ziarna ziela angielskiego
-
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
-
120 g kaszy jęczmiennej
-
600-700 g ziemniaków
-
1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, kawałek selera i pora)
Dodatkowo:
-
Świeża natka pietruszki lub posiekany koperek do podania
PRZYGOTOWANIE
Mięso z indyka wkładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 40 minut. W trakcie gotowania regularnie zbieramy powstające na powierzchni szumy (szumowiny), aby zupa była klarowna. Mięso powinno stać się miękkie i zacząć delikatnie odchodzić od kości.
W międzyczasie warzywa myjemy, obieramy i kroimy. Marchew, pietruszkę oraz seler najlepiej pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubych oczkach tarki. Por kroimy w półplasterki, a ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
Do gotującego się wywaru dodajemy przygotowaną marchewkę, seler, pietruszkę oraz por. Po około 5 minutach do garnka wrzucamy ziemniaki oraz dokładnie wypłukaną na sicie kaszę jęczmienną. Wszystko gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kasza i ziemniaki będą całkowicie miękkie.
Pod koniec gotowania wyjmujemy mięso z zupy, oddzielamy je od kości, rozdrabniamy na mniejsze kawałki i z powrotem dodajemy do garnka. Całość doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Przed podaniem obficie posypujemy krupnik świeżo siekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
