Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Babka czekoladowa z serem i malinami to propozycja idealna dla tych, którzy nie mogą się zdecydować pomiędzy klasycznym sernikiem a puszystym ciastem czekoladowym.To połączenie to duet idealny. Wilgotne, kakaowe ciasto aksamitne serowe nadzienie i soczysty akcent owocowy.
Ten przepis na babkę jest wyjątkowo szybki i prosty w wykonaniu, a efekt końcowy zachwyca przy każdym krojeniu.
Choć babka kojarzy się głównie ze Świętami Wielkanocnymi, ten wypiek jest tak uniwersalny, że sprawdzi się o każdej porze roku i przy każdej okazji.
SKŁADNIKI
Warstwa kakaowa:
-
190 g mąki pszennej
-
120 g drobnego cukru
-
1 łyżeczka cukru z wanilią
-
30 g ciemnego kakao
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta soli
-
3 jajka (temp. pokojowa)
-
120 ml mleka i 120 ml oleju roślinnego
Warstwa serowa:
-
250 g twarogu mielonego
-
60 g drobnego cukru
-
1 łyżeczka cukru z wanilią
-
1 jajko
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
-
150 g malin (świeżych lub mrożonych)
-
Masło i mąka do przygotowania formy
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Formę na babkę lub keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
Ciasto kakaowe
W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, cukier z wanilią, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. W drugiej misce łączymy składniki mokre: jajka, mleko oraz olej.
Następnie do mokrych składników przesypujemy mieszankę suchą i wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką lub łyżką tylko do momentu połączenia się składników.
Masy serowa
Do oddzielnej miski przekładamy mielony twaróg, dodajemy jajko, cukier, cukier z wanilią oraz mąkę ziemniaczaną.
Całość miksujemy krótko na niskich obrotach, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa.
Składanie i pieczenie
Na dno przygotowanej formy wylewamy połowę ciasta kakaowego.
Na środku układamy równomiernie maliny. Na owoce delikatnie wykładamy masę serową, starając się nie dotykać brzegów formy.
Wierzch przykrywamy pozostałą częścią ciasta kakaowego.
Pieczemy przez około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i zostawiamy w formie przez około 15-20 minut.
Gdy lekko przestygnie, delikatnie wyjmujemy ciasto z formy i przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Zimną babkę posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy ulubioną polewą.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Jaki ser wybrać?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się tłusty lub półtłusty twaróg zmielony przynajmniej dwukrotnie. Jeśli wybierasz ser w wiaderku, postaw na produkt wysokiej jakości, który jest gęsty i zwarty. Unikaj rzadkich, wodnistych serów, ponieważ mogą one sprawić, że masa serowa nie stężeje odpowiednio.
Czy mogę użyć mrożonych malin?
Tak. Maliny mrożone dodajemy bezpośrednio do formy, bez wcześniejszego rozmrażania. Dzięki temu owoce nie puszczą zbyt dużo soku w trakcie pieczenia i nie zabarwią masy serowej.
Jak długo można przechowywać babkę?
Babkę najlepiej przechowywać pod kloszem lub owiniętą w folię spożywczą w chłodnym miejscu.
Dzięki dodatkowi sera i oleju zachowuje świeżość nawet przez 3-4 dni.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
