Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Gołąbki z młodej kapusty to danie, na które czeka się cały rok. Są znacznie delikatniejsze od tradycyjnych, szybciej się gotują i mają wyjątkowy, świeży aromat.
W tej wersji użyłam chudego mięsa drobiowego oraz dużej ilości świeżego koperku, co w połączeniu z domowym sosem ze świeżych pomidorów tworzy danie lekkie, zdrowe i niezwykle smaczne. To idealny pomysł na rodzinny obiad w sezonie wiosenno-letnim.
SKŁADNIKI
1 główka młodej białej kapusty
Nadzienie:
-
100 g ryżu białego
-
1 mała cebula
-
600 g mielonego mięsa drobiowego
-
Świeży koperek
-
Sól i pieprz
Do gotowania:
-
4 ziela angielskie
-
2 liście laurowe
-
Koperek
-
Natka pietruszki
-
Lubczyk
Sos pomidorowy:
-
5 świeżych pomidorów
-
1 cebula
-
Sól, pieprz
-
Słodka i ostra papryka
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kapusty
W dużym garnku zagotowujemy wodę. Kapustę płuczemy i wycinamy głąb. Wrzucamy całą główkę do wrzątku i powoli zdejmujemy mięknące liście. Osuszamy je i studzimy, a następnie z każdego liścia delikatnie usuwamy zgrubiały nerw środkowy, uważając, by nie uszkodzić struktury liścia.
Nadzienie
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Ryż gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko i studzimy. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy ryż, podsmażoną cebulę oraz posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wyrabiamy masę, aż wszystkie składniki idealnie się połączą.
Zwijanie i gotowanie
Na środek każdego liścia nakładamy porcję nadzienia. Zawijamy boki do środka i formujemy ciasne ruloniki. Dno dużego garnka wyścielamy pozostałymi, obgotowanymi liśćmi, na których ciasno układamy gołąbki (łączeniem do dołu). Całość zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz świeże zioła: koper, lubczyk i natkę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 45-60 min, aż kapusta i mięso będą zupełnie miękkie.
Sos pomidorowy
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pomidory i dusimy całość na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Aby uzyskać aksamitną konsystencję, sos możemy na koniec zmiksować blenderem.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
