[REKLAMA / WSPÓŁPRACA REKLAMOWA Z MARKĄ Goat Farm ]
Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Kremowe risotto z botwinką i wędzonym kozim serem to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale też kolorem. Intensywnie różowy odcień buraczków, kremowa konsystencja ryżu i delikatnie dymny aromat sera tworzą wyjątkową całość. Niewiele składników szybkie i proste w przygotowaniu. Idealne na wiosenny obiad.
Wyjątkowy aromat i charakter potrawy zapewnia wędzony ser kozi Goat Farm który świetnie komponuje się z delikatną słodyczą botwinki i nadaje daniu charakterystycznego, wyrazistego smaku. Ser ten doskonale się roztapia, łącząc wszystkie składniki w spójną całość.
SKŁADNIKI
-
1 pęczek botwinki (buraczki, łodygi i liście)
-
200 g ryżu do risotto (np. Arborio)
-
2 szalotki oraz 1-2 ząbki czosnku
-
100 ml wytrawnego czerwonego wina
-
Ok. 500 ml gorącego bulionu (warzywnego lub drobiowego)
-
1 opakowanie sera koziego wędzonego Goat Farm
-
Masło, olej, natka pietruszki, sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Botwinkę dokładnie myjemy.
Małe buraczki kroimy w drobną kostkę, natomiast liście i łodyżki siekamy oddzielnie i odstawiamy.
Szalotki oraz czosnek drobno siekamy.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła z odrobiną oleju. Wrzucamy szalotkę, a gdy się zarumieni, dodajemy pokrojone buraczki oraz posiekane łodyżki. Smażymy przez kilka minut, po czym wsypujemy ryż i mieszamy, aż ziarna staną się szkliste.
Na patelnię wlewamy czerwone wino i czekamy, aż większość odparuje. Następnie zaczynamy stopniowe dodawanie gorącego bulionu wlewamy po jednej chochelce (ok. 100 ml), często mieszając.
Kolejną porcję płynu dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż.
Proces ten powtarzamy, aż ryż stanie się miękki i kremowy (zazwyczaj około 15-20 minut).
Pod sam koniec gotowania dodajemy posiekane liście botwinki i doprawiamy risotto solą oraz pieprzem. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy łyżkę zimnego masła oraz połowę pokruszonego wędzonego sera koziego Goat Farm. Energicznie mieszamy, by uzyskać idealną kremowość.
Risotto podajemy natychmiast, posypane resztą sera oraz świeżą natką pietruszki.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
