Serniczki na zimno z musem malinowym są lekkie, delikatne i pełne owocowego smaku. Kruchy spód z herbatników, aksamitna masa serowa i intensywnie malinowa warstwa tworzą pyszne połączenie. To prosty deser bez pieczenia, który doskonale sprawdzi się latem, gdy pojawiają się świeże maliny.
Przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu, dlatego z pewnością uda się każdemu.
SKŁADNIKI
Spód
- 120 g herbatników
- 100 g masła
Masa serowa
- 500 g sera białego mielonego
- 10 g żelatyny
- 60 ml wrzątku
- 40 g cukru z wanilią
- 2 łyżki cukru pudru
Mus malinowy
- 200 g malin
- 60 g galaretki malinowej
Dodatkowo
- 12 malin do środka serniczków
- listki mięty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Spód herbatnikowy
Herbatniki rozdrabniamy w malakserze lub wkładamy do woreczka i rozgniatamy wałkiem.
Masło rozpuszczamy i mieszamy z pokruszonymi herbatnikami. Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać odrobinę więcej masła.
Gotową masę przekładamy do foremek na babeczki lub deserowych pucharków, dokładnie dociskając do dna.
Masa serowa
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i pozostawiamy do przestudzenia.
Do miski przekładamy ser, cukier z wanilią oraz cukier puder i mieszamy do połączenia składników.
Aby uniknąć powstania grudek, do przestudzonej żelatyny dodajemy 1-2 łyżki masy serowej i energicznie mieszamy. Tak zahartowaną żelatynę powoli wlewamy do pozostałej masy serowej, cały czas mieszając lub miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na przygotowany spód wykładamy niewielką ilość masy serowej, na środku układamy jedną malinę i przykrywamy pozostałą masą.
Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Mus malinowy
Maliny blendujemy na gładki mus. Dla delikatniejszej konsystencji można dodatkowo przetrzeć go przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Mus przekładamy do garnka i doprowadzamy do zagotowania.
Zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę malinową i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Gdy mus zacznie delikatnie gęstnieć, równomiernie rozprowadzamy go na serniczkach. Ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż deser całkowicie stężeje.
Przed podaniem dekorujemy świeżymi malinami i listkami mięty.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak. Mrożone maliny świetnie nadają się do przygotowania musu i można z nich korzystać przez cały rok.
Do środka serniczków najlepiej jednak użyć świeżych malin. Po rozmrożeniu owoce stają się miękkie i puszczają sok, co może wpłynąć na wygląd oraz konsystencję deseru.
W jakich foremkach najlepiej przygotować te serniczki, aby łatwo wyszły?
Najwygodniejsze są silikonowe foremki do muffinek po całkowitym stężeniu deserów wystarczy delikatnie odchylić silikon, a serniczki bez problemu wyjdą z formy.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
