Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Krokiety z mięsem to danie, które smakuje najlepiej w towarzystwie gorącego, czerwonego barszczu. Są chrupiące z zewnątrz i wypełnione soczystym farszem w środku. To idealny pomysł na sycący obiad, który możesz przygotować w większej ilości. Krokiety świetnie nadają się do mrożenia (najlepiej robić to jeszcze przed panierowaniem).
SKŁADNIKI
Farsz (na ok. 10–12 sztuk)
-
700 g łopatki wieprzowej
-
300 g szynki wieprzowej
-
3 marchewki
-
2 pietruszki
-
1 cebula
-
Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, dużo świeżo mielonego pieprzu
Ciasto naleśnikowe
-
300 g mąki pszennej
-
300 ml mleka
-
300 ml wody (najlepiej gazowanej)
-
3 jajka
-
1 łyżka oleju
-
szczypta soli
Panierka i smażenie
-
2 jajka
-
bułka tarta
-
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Farsz
Mięso kroimy na większe kawałki. Warzywa obieramy i dzielimy na mniejsze części. Wszystko przekładamy do dużego garnka, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i zalewamy wodą tak, aby przykryła składniki.
Gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie. Wyjmujemy je z wywaru i odstawiamy do ostygnięcia (wywaru nie wylewamy!).
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor. Przestudzone mięso oraz marchewkę i pietruszkę mielimy w maszynce na drobnych oczkach.
Dodajemy cebulkę, sól oraz pieprz. Jeśli masa jest zbyt sucha, dolewamy kilka łyżek wywaru i wyrabiamy, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
Naleśniki
W misce łączymy mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, olej oraz sól. Miksujemy na gładką masę bez grudek i odstawiamy na około 30 minut, dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne.
Po tym czasie smażymy cienkie placki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni z obu stron.(dokładną instrukcję znajdziesz [POD LINKIEM]
Formowanie i smażenie
Na każdym naleśniku układamy porcję farszu, rozsmarowujemy i zwijamy boki do środka, a następnie formujemy ciasny rulon lub kopertę.
Każdy krokiet maczamy w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem, a następnie dokładnie obtaczamy w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z każdej strony, aż panierka stanie się rumiana i bardzo chrupiąca.
WSKAZÓWKI (FAQ)
W jaki sposób najlepiej mrozić krokiety?
Krokiety najlepiej mrozić po zwinięciu, ale przed panierowaniem. Układaj je obok siebie na tacy, a gdy stwardnieją, przełóż do woreczka. Panieruj je po rozmrożeniu tuż przed samym smażeniem.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
