Najlepsze domowe bułki do burgerów miękkie, puszyste i delikatne w smaku. Ten przepis świetnie sprawdzi się zarówno do klasycznych hamburgerów, jak i imprezowych mini burgerów. Dzięki dodatkowi masła bułeczki długo pozostają świeże, są lekkie i pięknie się rumienią. Bułki dobrze się kroją, nie rozpadają i świetnie komponują się z różnymi dodatkami.
SKŁADNIKI
-
0,5 kg mąki pszennej (najlepiej typ 550)
-
250 g mleka
-
20 g świeżych drożdży
-
1 jajko
-
11 g soli
-
15 g cukru
-
70 g masła
Dodatkowo (do posmarowania):
-
1 żółtko
-
1 łyżka mleka
-
Sezam biały
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Zaczynamy od rozczynu drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy łyżkę cukru, odrobinę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować (podwoi objętość).
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięty rozczyn, jajko, resztę mleka oraz sól.
Wyrabiamy ciasto bardzo dokładnie (ręcznie lub mikserem z hakiem), aż stanie się gładkie i zacznie odstawać od dłoni.
Dopiero wtedy powoli, partiami wlewamy ostudzone masło, cały czas wyrabiając, aż ciasto całkowicie je wchłonie. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepło na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy i dzielimy na porcje.
Na standardowe burgery formujemy kulki o wadze około 100 g, a na mini burgery malutkie kuleczki około 12 g.
Układamy je na blaszce z papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczamy dłonią i odstawiamy pod przykryciem na kolejne 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Przed włożeniem do pieca smarujemy bułeczki żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 180°C przez około 15 minut, aż będą złociste. Studzimy na kratce.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
Jedna odpowiedź