Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Drożdżówki z makiem przepyszne domowe bułeczki. Miękkie, maślane ciasto wypełnione po brzegi domową masą makową z bakaliami i miodem to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Doskonałe na śniadanie, podwieczorek czy słodką przekąskę do kawy.
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
-
500 g mąki pszennej (typ 550)
-
250 ml mleka
-
25 g świeżych drożdży
-
3 żółtka
-
90 g masła
-
90 g cukru
-
1,5 łyżeczki cukru waniliowego
-
szczypta soli
Masa makowa
-
200 g maku mielonego
-
50 g miodu
-
40 g masła
-
1 łyżeczka cukru z wanilią
-
ulubione bakalie: rodzynki, daktyle, orzechy, skórka pomarańczowa
-
1 białko jajka
Dodatkowo
-
żółtko + 1 łyżka mleka (do smarowania)
PRZYGOTOWANIE
Masa makowa
Mak mielony zalewamy wrzącą wodą do jego poziomu, mieszamy i odstawiamy na 30 minut, aż wchłonie płyn, po czym odciskamy przez gazę.
Bakalie i orzechy drobno siekamy.
Masło roztapiamy z miodem, dodajemy bakalie i łączymy z makiem. Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą tuż przed nałożeniem na ciasto.
Ciasto drożdżowe
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło roztapiamy i studzimy.
Przygotowujemy rozczyn z drożdży, łyżki cukru, odrobiny mleka i mąki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięty rozczyn, masę z żółtek, resztę mleka oraz sól.
Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie, a następnie stopniowo wlewamy masło, cały czas wyrabiając.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Formowanie i pieczenie
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy nadzieniem makowym i zwijamy w rulon.
Kroimy na równe kawałki. Na środku każdej bułeczki robimy wgłębienie trzonkiem łyżki.
Układamy na blaszce i zostawiamy na 15 minut.
Przed pieczeniem smarujemy wierzch żółtkiem rozmąconym z mlekiem.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
