Kurczak pieczony na butelce piwa to prosty sposób na soczyste i aromatyczne mięso z chrupiącą, rumianą skórką.
Dzięki pieczeniu w pozycji pionowej kurczak równomiernie się dopieka, a para powstająca z podgrzanego piwa pomaga zachować jego soczystość i delikatność.
To łatwy sposób na smaczny obiad dla całej rodziny. Doskonale smakuje podany z pieczonymi warzywami.
SKŁADNIKI
-
1,5 kg kurczaka (w całości)
Marynata:
-
4 łyżki oleju
-
18 g soli
-
3 g czarnego pieprzu
-
3 g słodkiej papryki
-
2 g ostrej papryki
-
3 g suszonego rozmarynu
-
3 g oregano
-
1 łyżeczka majeranku
-
4 ząbki czosnku
Dodatkowo:
-
1 szklana butelka piwa
-
Dowolne ulubione warzywa: np. ziemniaki, marchewka, papryka, cukinia, cebula, czosnek
-
Odrobina oliwy, sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
W miseczce przygotowujemy gęstą marynatę: łączymy olej z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku oraz wszystkimi przyprawami (sól, pieprz, słodka i ostra papryka, rozmaryn, oregano, majeranek).
Tak powstałą pastą bardzo dokładnie nacieramy kurczaka zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz.
Mięso przekładamy do naczynia, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej na całą noc).
Przed pieczeniem wyjmujemy go z lodówki na około godzinę, aby nabrał temperatury pokojowej.
Szklaną butelkę z piwem dokładnie myjemy, usuwamy z niej wszelkie papierowe etykiety oraz resztki kleju, a na koniec przelewamy ją wrzątkiem (wyparzamy).Otwieramy ją i odlewamy około szklankę piwa (zostawiamy ją do podlewania mięsa w trakcie pieczenia).
Kurczaka ostrożnie nadziewamy na butelkę, tak aby stabilnie stał w pionie.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową i ustawiamy na środku kurczaka osadzonego na butelce. Do piwa można wsypać szczyptę soli, dzięki czemu podczas pieczenia będzie się delikatnie pienić, dodatkowo aromatyzując mięso.
Blachę ostrożnie wsuwamy na dolny poziom piekarnika. Pieczemy całość przez około 1,5 godziny.
Przyjmuje się, że na każdy kilogram kurczaka przypada około 1 godzina pieczenia
W trakcie pieczenia co jakiś czas polewamy kurczaka z zewnątrz odlanym wcześniej piwem.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa: obieramy i kroimy w grube plasterki, cząstki lub ćwiartki. Przekładamy je do miski, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
W połowie czasu pieczenia kurczaka (po około 45 minutach) wysypujemy przygotowane warzywa na blachę wokół butelki.
Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyjmujemy blachę z piekarnika.
Kurczaka pozostawiamy na butelce jeszcze na około 15 minut, aby mięso odpoczęło, a soki równomiernie się w nim rozeszły.
Po tym czasie zdejmujemy kurczaka z butelki, dzielimy na porcje i podajemy z upieczonymi, warzywami.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
