Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Makaron ze szparagami i kurczakiem na mleku kokosowym to szybkie i aromatyczne danie, które łączy delikatne mięso z warzywami i kremowym sosem.
Połączenie mleczka kokosowego, limonki i chili nadaje potrawie lekko egzotyczny charakter, a szparagi wprowadzają świeżość i sezonowy smak.
To prosty przepis, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i lekką kolację.
SKŁADNIKI
-
500 g zielonych szparagów
-
1 mała pierś z kurczaka
-
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
-
około 250 g makaronu tagliatelle
-
1 cebula (najlepiej szalotka)
-
2-3 ząbki czosnku
-
1 papryczka chili
-
0,5 limonki (sok i skórka)
-
Olej kokosowy lub rzepakowy
-
Sól, pieprz
-
Świeża natka pietruszki lub kolendra
-
Prażone orzechy ziemne
PRZYGOTOWANIE
Szparagi myjemy, odcinamy zdrętwiałe końcówki i osuszamy.
Łodygi kroimy na 2-3 cm kawałki, a główki zostawiamy w całości i odkładamy oddzielnie.
Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę.
Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Na patelni mocno rozgrzewamy olej kokosowy lub rzepakowy.
Wrzucamy kurczaka i smażymy na dużym ogniu, aż mocno się zarumieni.
Gdy mięso będzie gotowe, zdejmujemy je na oddzielny talerz.
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy przez kilka minut na średnim ogniu, aż zmiękną.
Do cebuli dodajemy pokrojone łodygi szparagów oraz posiekane chili. Podsmażamy około 2 minuty, po czym wlewamy mleczko kokosowe. Dodajemy startą skórkę z limonki oraz sok.
Całość dusimy na małym ogniu, pozwalając sosowi powoli się redukować i gęstnieć.
W międzyczasie gotujemy makaron tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją (al dente).
Gdy sos się zredukuje, dodajemy do niego główki szparagów oraz wcześniej podsmażonego kurczaka.
Dusimy wspólnie około 2-3 minuty.
Do sosu dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na talerze, posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą oraz prażonymi orzechami ziemnymi.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
