Wytrawne muffinki z szynką i warzywami szybka i smaczna przekąska, która sprawdzi się o każdej porze dnia.
Są miękkie, sycące i pełne dodatków. Doskonale sprawdzą się na śniadanie, do lunchboxa, do pracy, szkoły lub jako przekąska na spotkania ze znajomymi.
Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a przy tym proste i szybkie w przygotowaniu.
SKŁADNIKI
Na około 12 sztuk
Składniki suche:
-
300 g mąki pszennej
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka czarnego pieprzu
-
1 łyżeczka ziół prowansalskich
-
1 łyżeczka suszonej cebuli
Składniki mokre:
-
2 duże jajka
-
250 ml mleka
-
125 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Dodatki:
-
70 g ulubionej szynki
-
60 g czerwonej papryki
-
50 g kukurydzy konserwowej (odsączonej z zalewy)
-
100 g sera żółtego
-
2 łyżki mieszanki ziaren (pestki dyni, ziarna słonecznika)
-
1 łyżka suszonej cebuli
-
1 łyżka świeżego, posiekanego koperku
PRZYGOTOWANIE
Czerwoną paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kosteczkę.
Szynkę również kroimy w niedużą kostkę.
Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kukurydzę dokładnie odsączamy na sitku z nadmiaru zalewy.
W pierwszej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki suche: przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, pieprz, zioła prowansalskie oraz suszoną cebulę. Dokładnie mieszamy.
W drugiej, większej misce łączymy składniki mokre: 2 jajka, mleko oraz olej. Całość krótko mieszamy trzepaczką lub widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Następnie do miski ze składnikami mokrymi wsypujemy przygotowaną mieszankę suchą. Całość dokładnie mieszamy tylko do momentu, aż składniki się połączą (ciasto nie musi być idealnie gładkie).
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (funkcja grzania: góra-dół).
Do przygotowanego ciasta dorzucamy pokrojoną szynkę, paprykę, odsączoną kukurydzę, starty ser, posiekany koperek, suszoną cebulę oraz ziarna słonecznika i dyni. Całość delikatnie mieszamy, aby dodatki równomiernie rozłożyły się w masie.
Zagłębienia w formie na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami.
Gotową masę przekładamy łyżką do foremek, wypełniając je do około 3/4 ich wysokości, zostawiając miejsce na wyrośnięcie.
Formę wkładamy na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut, aż babeczki wyrosną, a ich wierzch nabierze złotego koloru.
Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
