Kluski leniwe, to szybkie i proste w przygotowaniu kluseczki serowe. Są miękkie, delikatne i bardzo uniwersalne, ponieważ można podawać je na wiele sposobów.
Świetnie smakują z jogurtem, śmietaną, owocami, cynamonem lub tradycyjnie z rumianą bułką tartą smażoną na maśle.
Najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu, ale można je również odsmażyć następnego dnia na maśle.
To idealny pomysł na szybki obiad, słodki podwieczorek lub pyszne śniadanie.
SKŁADNIKI
-
600 g sera białego twarogowego (najlepiej tłustego lub półtłustego)
-
150 g mąki pszennej (plus odrobina do podsypania blatu)
-
2 duże jajka
-
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
-
Szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Twaróg przekładamy do miski i bardzo dokładnie rozgniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków, dbając, aby w masie nie pozostały duże, twarde grudki.
Do rozgniecionego sera dodajemy żółtka, cukier z wanilią oraz odmierzoną mąkę pszenną.
Wszystko razem dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.
Ubitą pianę przekładamy do masy serowej delikatnie łączymy z ciastem.
Ciasto może delikatnie kleić się do dłoni, ale tak ma być im mniej mąki dodamy, tym kluseczki będą delikatniejsze.
Stolnicę lub czysty blat kuchenny podsypujemy mąką pszenną. Wyjmujemy porcję ciasta serowego i formujemy z niego podłużne, równe wałeczki o grubości około 2-3 cm. Każdy wałeczek lekko spłaszczamy z góry dłonią lub szerokim nożem. Następnie za pomocą ostrego noża kroimy ciasto pod skosem na niewielkie kawałki o szerokości około 3 cm.
W dużym garnku zagotowujemy sporą ilość wody z dodatkiem odrobiny soli. Na mocno wrzącą wodę ostrożnie wrzucamy przygotowane kluski leniwe (najlepiej partiami, aby się nie pozlepiały) i od razu delikatnie mieszamy je łyżką od dna, by nie przywarły.
Od momentu, gdy leniwe całkowicie wypłyną na powierzchnię wody, gotujemy je jeszcze przez około 1 minutę.
Wyławiamy łyżką cedzakową lub odcedzamy na sitku.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Z czym podawać kluski leniwe?
Te delikatne kluseczki dają mnóstwo możliwości i świetnie smakują w różnych kombinacjach:
-
Polane masłem z dodatkiem zrumienionej na złoty kolor bułki tartej i posypane cukrem.
-
Z gęstą, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym, oprószone cukrem i aromatycznym cynamonem.
-
Podane z chłodnym jogurtem lub śmietanką oraz dużą ilością świeżych, sezonowych owoców (np. truskawkami, malinami czy jagodami).
Jaki rodzaj twarogu jest najlepszy na tradycyjne kluski leniwe?
Do klusek leniwych wybieramy wyłącznie biały ser tłusty lub co najmniej półtłusty.Unikaj gotowych twarogów z wiaderka (serów sernikowych), ponieważ są one zbyt rzadkie i mocno uwodnione, co wymusiłoby dodanie ogromnej ilości mąki i popsuło efekt końcowy.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
