Są puszyste, mięciutkie, maślane i najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Kremowy budyń, soczyste owoce i delikatnie chrupiąca kruszonka tworzą idealne połączenie.
To świetny wybór na śniadanie, podwieczorek lub coś słodkiego do kawy.
Choć ciasto drożdżowe często wydaje się wymagające, ten przepis jest naprawdę prosty i bez problemu się udaje.
Drożdżówki można przygotować w większej lub mniejszej wersji, dopasowując wielkość do własnych upodobań.
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe:
-
500 g mąki pszennej
-
250 ml mleka
-
25 g świeżych drożdży
-
3 żółtka
-
90 g masła
-
90 g cukru
-
1,5 łyżeczki cukru waniliowego
-
Szczypta soli
Nadzienie:
-
Około 500 g świeżych truskawek
-
1 opakowanie budyniu (np. waniliowego lub śmietankowego) + mleko i cukier do jego ugotowania według instrukcji
Kruszonka:
-
40 g mąki pszennej
-
25 g cukru
-
25 g masła
-
1 łyżeczka cukru z wanilią
Dodatkowo:
-
Pozostałe białka jaj do posmarowania
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło roztapiamy w rondelku i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
W miseczce przygotowujemy rozczyn ze świeżych drożdży, łyżki cukru, części ciepłego mleka i mąki, po czym przykrywamy go i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka ucieramy z resztą cukru oraz cukrem waniliowym na jasną, pulchną masę.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, a gdy objętość rozczynu zwiększy się dwukrotnie, wlewamy go do mąki, dodajemy utarte żółtka, resztę ciepłego mleka oraz szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto bardzo dokładnie (ręcznie lub mikserem z hakiem), aż stanie się jednolite, gładkie i zacznie łatwo odstawać od dłoni.
Kiedy ciasto jest dokładnie wyrobione, stopniowo, cały czas zagniatając, dodajemy roztopione i ostudzone masło. Formujemy kulę, przykrywamy miskę ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
W międzyczasie gotujemy budyń według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy do ostudzenia.
Truskawki myjemy, dokładnie odsączamy na sitku, kroimy na duże kawałki i opcjonalnie mieszamy z odrobiną cukru.
Przygotowujemy kruszonkę, rozcierając palcami w miseczce mąkę, zimne masło oraz cukry do powstania drobnych grudek, po czym chowamy ją do lodówki.
Po około godzinie, gdy ciasto mocno wyrośnie, wyjmujemy je z miski i dzielimy na około 12 równych kawałków. Formujemy z nich kuleczki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, po czym przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
W wyrośniętych bułeczkach robimy głębokie wgłębienia za pomocą dna szklanki.
Do każdego środka nakładamy po łyżce ostudzonego, gęstego budyniu, a na wierzchu układamy kawałki truskawek.
Brzegi drożdżówek smarujemy pozostałym białkiem, a całość posypujemy schłodzoną kruszonką.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż się zarumienią.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Czy można użyć suchych drożdży zamiast świeżych?
Tak. Zamiast 25 g świeżych drożdży użyj około 7 g drożdży instant. Można wymieszać je bezpośrednio z mąką (bez przygotowywania rozczynu).
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
