Barszcz biały z domowym zakwasem, swojską białą kiełbaską i jajkiem. Jest aromatyczny, pyszny i sycący, a przy tym bardzo prosty w przygotowaniu.
To idealna propozycja nie tylko na wielkanocne śniadanie, ale także na pożywny obiad w ciągu roku.
SKŁADNIKI
-
3 l wody
-
3 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera
-
1 mała cebula
-
biała surowa kiełbasa
(przepis na białą kiełbasę) -
150 g boczku wędzonego surowego
-
kilka grzybków suszonych
-
0,5-1 l zakwasu na barszcz biały
(przepis na zakwas) -
3 ząbki czosnku
-
4 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego
-
sól, pieprz, majeranek
-
śmietana 18%
Dodatkowo:
-
jajka ugotowane na twardo
PRZYGOTOWANIE
Do garnka wkładamy obrane i pokrojone warzywa, suszone grzyby, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.
Po tym czasie do wywaru wkładamy białą surową kiełbasę (można ją delikatnie nakłuć).
Zmniejszamy ogień, tak aby woda tylko delikatnie mrugała i parzymy kiełbasę przez kolejne 15-20 minut.
W międzyczasie kroimy w kostkę boczek i cebulę. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy boczek i podsmażamy kilka minut, aż wytopi się tłuszcz.
Następnie dodajemy cebulę i smażymy, aż się delikatnie zarumieni.
Jak warzywa i kiełbasa będą gotowe, wyciągamy je z garnka.
Wywar przecedzamy przez sitko.
Do czystego wywaru dodajemy podsmażony boczek z cebulką oraz pokrojone w paski grzyby, gotujemy około 10 minut.
Następnie dodajemy wymieszany zakwas wlewamy go po trochu, stale próbując, aż uzyskamy odpowiedni smak.
Doprawiamy przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem oraz dużą ilością majeranku.
Na koniec zabielamy barszcz śmietaną (najlepiej wcześniej zahartowaną kilkoma łyżkami gorącej zupy).
Podajemy z pokrojoną w plastry kiełbasą i jajkiem na twardo.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
