Domowy kebab z indyka pieczony w piekarniku

Przygotowanie mięsa
Mięso z udźca indyka myjemy, dokładnie osuszamy i kroimy na nieduże kawałki.
Następnie delikatnie rozbijamy je tłuczkiem, aby powstały cienkie płaty mięsa.

Wszystkie przyprawy wsypujemy do miski, dodajemy odpowiednią ilość oleju i dokładnie mieszamy.
Do przygotowanej marynaty dodajemy mięso i dokładnie nacieramy je z każdej strony.
Przykrywamy miskę i odstawiamy mięso do lodówki na minimum 12 godzin.
Następnego dnia wyjmujemy mięso z lodówki około godzinę przed pieczeniem.

Formowanie kebaba
Ziemniaka i cebulę przekrawamy na pół.
Połówkę ziemniaka układamy na blaszce. Będzie ona stanowiła podstawę naszego kebaba.
W ziemniaka wbijamy 3-4 patyczki do szaszłyków. Następnie na patyczki nakładamy kawałki zamarynowanego mięsa, układając je równomiernie i delikatnie dociskając.
Tworzymy wysoką, zwartą wieżę z mięsa.
Na sam koniec nakładamy połówkę cebuli i delikatnie dociskamy całość.
Gotowego kebaba przykrywamy folią aluminiową i ustawiamy na dużej blaszce.

Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.Dla stabilizacji możemy do piekarnika na górę włożyć kratkę z piekarnika i umieścić końcówki patyczków. 
Pieczemy przykryty folią aluminiową przez około 40 minut.
Następnie zdejmujemy folię, zwiększamy temperaturę do 250°C i pieczemy jeszcze przez około 30 minut, aż mięso ładnie się zarumieni.
Jeśli piekarnik ma funkcję termoobiegu lub grillowania od góry, możemy wykorzystać ją pod koniec pieczenia, aby mięso nabrało bardziej chrupiącej powierzchni.

Po upieczeniu odstawiamy kebaba na około 10 minut, aby mięso odpoczęło.
Następnie ostrym nożem kroimy mięso od góry w dół na cienkie plasterki, podobnie jak w tradycyjnym kebabie.
Tak przygotowane mięso możemy podać w bułce, picie lub tortilli, z ulubionym sosem i świeżymi warzywami.