Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Deser jogurtowy truskawkowo-rabarbarowy lekki i orzeźwiający.
Ten deser to idealna propozycja na ciepłe dni. Połączenie aksamitnego jogurtu waniliowego, świeżego musu truskawkowego i domowej, lekko kwaskowatej frużeliny z rabarbaru tworzy idealny balans smaków. Dzięki zastosowaniu jogurtu zamiast ciężkiej śmietanki, całość jest mniej kaloryczna, ale wciąż kremowa i pyszna.
To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców w prostej formie. Podany w szklaneczkach lub słoiczkach prezentuje się niezwykle efektownie, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.
SKŁADNIKI
Na około 6 szklaneczek o pojemności 150 ml
Warstwa biała
-
400 g jogurtu naturalnego
-
70 ml mleka
-
8 g żelatyny
-
1,5 łyżeczki cukru z wanilią (lub nasionka z 0,5 laski wanilii)
-
Cukier lub miód do smaku
Warstwa różowa
-
400 g jogurtu naturalnego
-
300 g truskawek
-
70 ml mleka
-
8 g żelatyny
-
Cukier lub miód do smaku
Frużelina truskawkowo-rabarbarowa
-
150 g truskawek
-
200 g rabarbaru
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-
Odrobina wody, miód lub cukier do smaku
PRZYGOTOWANIE
Jogurt wyjmujemy wcześniej, żeby miały temperaturę pokojową.
Frużelina owocowa
Rabarbar kroimy w małą kostkę, a truskawki na ćwiartki. Owoce przekładamy do garnka, słodzimy i podgrzewamy, aż puszczą sok i zmiękną. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w jednej łyżce zimnej wody, wlewamy do gotujących się owoców i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsty kisiel. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Warstwa różowa
Truskawki miksujemy na gładki mus. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Jogurt w temperaturze pokojowej miksujemy z miodem oraz musem truskawkowym. Aby uniknąć grudek, hartujemy żelatynę: do kubka z letnią żelatyną dodajemy 2 łyżki jogurtu, mieszamy i dopiero wtedy wlewamy całość do masy, miksując na gładko. Rozlewamy do szklanek i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut.
Warstwa biała
Postępujemy podobnie: żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy.
Jogurt miksujemy z wanilią i miodem. Ponownie hartujemy żelatynę (mieszamy ją z odrobiną jogurtu przed połączeniem całości). Białą masę wylewamy na stężałą warstwę różową, zostawiając na górze miejsce na owoce. Wstawiamy do lodówki do pełnego stężenia.
Wykończenie
Na wierzch gotowych deserów nakładamy zimną frużelinę.
Całość dekorujemy kawałkami świeżych owoców lub listkiem mięty.
Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
