Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Wiśniowy 3 Bit to pyszne, warstwowe ciasto bez pieczenia, które łączy w sobie kruche herbatniki, aksamitny krem budyniowy, słodką masę kajmakową oraz lekko kwaskową warstwę wiśniową. Dodatek wiśni sprawia, że klasyczny 3 Bit zyskuje zupełnie nowy charakter. Delikatna kwaskowość owoców przełamuje słodycz kajmaku i kremu budyniowego, dzięki czemu ciasto nie jest przesłodzone i smakuje jeszcze lepiej.
Jego ogromną zaletą jest również prostota przygotowania nie wymaga piekarnika, a większość pracy polega jedynie na przygotowaniu kremów i ułożeniu warstw. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, a jeszcze lepsze jest następnego dnia, gdy herbatniki delikatnie zmiękną, a wszystkie smaki się połączą.
SKŁADNIKI
Forma: 24×24 cm
Masa budyniowa:
-
500 ml mleka
-
200 g miękkiego masła
-
3 łyżki mąki pszennej
-
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
-
2 żółtka
-
3 – 4 łyżki cukru
Masa wiśniowa:
-
700 g wiśni bez pestek (świeże lub mrożone)
-
200 ml dla świeżych / 100 ml dla mrożonych
-
1 opakowanie galaretki wiśniowej
-
1-2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Masa śmietanowa i dodatki:
-
500 ml schłodzonej śmietanki 30-36%
-
2-3 łyżki cukru pudru
-
1 puszka masy kajmakowej
-
ok. 60 herbatników
-
Gorzka czekolada do posypania
PRZYGOTOWANIE
Masa budyniowa
Połowę mleka zagotowujemy z cukrem w garnku. Drugą połowę dokładnie miksujemy z żółtkami, mąką pszenną oraz skrobią ziemniaczaną. Powstałą mieszankę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsty budyń. Gorącą masę przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała jej powierzchni, i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie masło ucieramy na puch i partiami dodajemy zimny budyń, cały czas miksując do uzyskania gładkiej masy.
Masa wiśniowa
Wiśnie przekładamy do garnka i zalewamy odpowiednią ilością wody(mniej dla mrożonych, więcej dla świeżych). Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut, aż owoce lekko zmiękną.
Zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę (i ewentualnie cukier) i mieszamy do rozpuszczenia.
Odstawiamy do momentu, aż galaretka zacznie delikatnie tężeć.
Masa śmietanowa
Bardzo mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i krótko miksujemy do połączenia składników.
Składanie ciasta
Na dnie formy układamy pierwszą warstwę herbatników.
Rozprowadzamy na nich całą masę budyniową i przykrywamy drugą warstwą ciastek.
Wykładamy tężejącą masę wiśniową i układamy trzecią warstwę herbatników.
Na ciastkach rozsmarowujemy masę kajmakową i kładziemy ostatnią warstwę herbatników.
Na wierzch wykładamy bitą śmietanę i posypujemy startą gorzką czekoladą.
Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
