Sałatka z grillowanymi warzywami i wędzonym kozim serem to lekka, kolorowa i sycąca propozycja idealna na lunch, kolację lub dodatek do dań z grilla.
Połączenie grillowanych warzyw z wyrazistym wędzonym serem kozim sprawia, że sałatka jest pełna smaku i aromatu.
Świetnie smakuje zarówno na ciepło, od razu po przygotowaniu, jak i na zimno jako lunchbox do pracy.
To prosty przepis, który sprawdzi się na co dzień i w sezonie grillowym.
SKŁADNIKI
Warzywa:
-
1 mała cukinia
-
1 czerwona papryka
-
1 żółta papryka
-
1 marchewka
-
1 mała świeża kolba kukurydzy
-
1 mała czerwona cebula
-
Kilka pomidorków koktajlowych
-
2 ząbki czosnku
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
Sól, pieprz
-
kilka gałązek świeżego rozmarynu
Sos:
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
2 łyżki soku z cytryny
-
1 łyżeczka płynnego miodu
-
Sól, świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
-
100 g wędzonego sera koziego (w roladzie lub kostce)
-
Garść świeżej rukoli
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
Cukinię (wraz ze skórką) kroimy w plasterki, papryki w grubszą kostkę, marchewkę w cienkie słupki, a czerwoną cebulę w piórka lub półplasterki.
Czosnek drobno siekamy. Wszystkie warzywa (oprócz kukurydzy i pomidorków) wrzucamy do dużej miski, dodajemy czosnek, gałązki rozmarynu, doprawiamy solą oraz pieprzem i polewamy oliwą. Dokładnie mieszamy.
Rozgrzewamy mocno patelnię grillową lub tradycyjny grill. Warzywa układamy partiami i grillujemy z obu stron, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
Kolbę kukurydzy grillujemy w całości, obracając ją, a po przestudzeniu ostrym nożem pionowo odcinamy od niej ziarna.
Pomidorki koktajlowe wrzucamy na sam koniec wystarczy im dosłownie minuta, by lekko pękły.
W małej miseczce mieszamy oliwę, sok z cytryny, miód oraz szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie gładki, jednolity dressing.
Na dużym talerzu lub w misce układamy rukolę.
Dodajemy grillowane warzywa, posypujemy pokruszonym wędzonym serem kozim i polewamy przygotowanym sosem.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
