Zanim zaczniesz: Zobacz krótki film krok po kroku z tym przepisem
Rolada biszkoptowa z jabłkami to jeden z tych przepisów, które ratują sytuację, gdy masz ochotę na domowe ciasto, a nie chcesz spędzać godzin w kuchni.
Jest niesamowicie puszysta, lekka i pełna soczystych owoców.
W przeciwieństwie do tradycyjnych szarlotek, tutaj owoce pieką się razem z ciastem, co sprawia, że przygotowanie jest ekspresowe.
Cały sekret tkwi w technice zwijania jeszcze ciepłego ciasta, dzięki czemu rolada jest elastyczna i pięknie trzyma swój kształt.
Ta prosta rolada z jabłkami to idealne połączenie delikatnego biszkoptu i korzennego aromatu cynamonu. Świetnie sprawdzi się do popołudniowej kawy lub jako szybki poczęstunek dla niezapowiedzianych gości.
SKŁADNIKI
Biszkopt:
-
5 jajek (rozmiar L)
-
100 g drobnego cukru
-
1 łyżeczka cukru z wanilią
-
100 g mąki pszennej
-
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
-
Około 1 kg jabłek
(najlepiej twardych i lekko kwaśnych) -
Cynamon do oprószenia
Dodatkowo:
-
Cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie jabłek i formy
Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w niezbyt grube plastry.
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Na papierze układamy ciasno plastry jabłek i opcjonalnie oprószamy je cynamonem.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Przygotowanie masy biszkoptowej
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec wsypując partiami cukier oraz cukier z wanilią.
Miksujemy, aż piana będzie gęsta, lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie dodajemy żółtka i miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia składników.
Na koniec wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy całość za pomocą szpatułki.
Pieczenie
Gotową masę biszkoptową powoli przelewamy na ułożone w blaszce jabłka i starannie wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy przez około 20–25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty.
Zwijanie rolady
Po upieczeniu, jeszcze ciepłe ciasto ostrożnie odwracamy (można pomóc sobie dużą deską lub drugą blaszką), tak aby jabłka znalazły się na górze.
Powoli zdejmujemy papier do pieczenia i delikatnie, ale zdecydowanie zawijamy roladę wzdłuż krótszego boku. Tak przygotowany rulon zawijamy w czysty arkusz papieru lub ściereczkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Ostudzoną roladę rozwijamy z papieru i obficie posypujemy cukrem pudrem.
WSKAZÓWKI (FAQ)
Dlaczego roladę trzeba zawijać na ciepło?
Ciepły biszkopt jest elastyczny i zapamiętuje kształt.
Jeśli poczekasz, aż ciasto całkowicie wystygnie, podczas próby zwinięcia zacznie pękać i kruszyć się.
Jakie jabłka będą najlepsze?
Najlepiej sprawdzają się odmiany, które nie rozpadają się zbyt szybko w pieczeniu, np. Szampion, Ligol lub lekko kwaśna Szara Reneta.
Ważne, by plastry były podobnej grubości.
Co zrobić, aby papier łatwiej odchodził od jabłek?
Jeśli jabłka są bardzo soczyste i papier przywiera, możesz go delikatnie zwilżyć pędzelkiem z zimną wodą tuż przed zdejmowaniem.
To pomoże mu łatwiej odejść od owoców.
Zostańmy w kontakcie!
Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na dłużej.
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, śledź mnie na Instagramie, Facebooku oraz TikToku
Twoje danie gotowe? Pochwal się zdjęciem i oznacz mój profil!
Uwielbiam patrzeć, jak korzystacie z moich przepisów i jak smakują Wam moje dania.
Masz pytania lub chcesz pochwalić się efektem?
Czekam na Twój komentarz poniżej!
Każda opinia pomaga mi tworzyć dla Ciebie jeszcze lepsze treści.
